Pak choi salteado al curry verde

Ingredientes:

• 5 pak choi
• 4 hojas de col
• 1/2 cebolla
• 1/2 pepino
• 100 g de calabaza
• 1/2 cucharadita de pasta de curry verde
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla, la calabaza y el pepino. Lavar y cortar en tiras el pak choi y la col. Poner una cazuela con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente echar la cebolla, la calabaza y la pasta de curry. Disolver el curry y rehogar hasta que empiece a dorarse. Echar la col y el pak choi, sazonar y rehogar hasta que tenga el punto deseado. Al terminar, retirar del fuego, añadir el pepino y remover bien.