Ensalada de col, nabo, zanahoria y queso fresco

Ingredientes:

• 250 g de col
• 1 zanahoria
• 1 nabo
• 200 g de queso fresco de vaca
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharada sopera de alcaparras
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar y picar la col al gusto. Pelar la cebolla, la zanahoria y el nabo. Picar finamente la cebolla y rallar el nabo y la zanahoria. Picar el queso fresco. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.