Pollo con chirivía y arándanos

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo grande completa con hueso
• 2 cuartos traseros de pollo grande
• 4 chirivías pequeñas
• 1 cebolla grande
• 1 puñado de arándanos deshidratados
• 1 vasito de vino fino de Jerez
• 1 cucharadita de pasta de curry rojo
• 1 quinto de cerveza
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cinco o seis raciones.

Elaboración:

Pelar y cortar en juliana fina la cebolla. Pelar y picar las chirivías. Trocear el pollo y salpimentarlo. Poner una cazuela con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente echar el pollo y sellarlo bien. Reservarlo y echar la cebolla, sazonar, poner el curry y rehogar hasta que empiece a dorarse. Echar el vino y evaporar el alcohol. Añadir las chirivías y los arándanos. Volver a introducir el pollo, echar la cerveza y un vaso de agua. Tapar y cocinar hasta que tenga el punto deseado.