Ensalada de alcauciles y berenjena asados con salmón ahumado

Ingredientes:

• 2 alcauciles asados
• 1/2 berenjena asada
• 2 lonchas de salmón ahumado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Cortar los alcauciles en cuartos. Pelar y cortar la berenjena en rodajas. Colocar los alcauciles y la berenjena en un plato. Cortar el salmón y disponerlos sobre las verduras. Aliñar al gusto.