Ensaladilla de arroz con caballa y pepinillo

Ingredientes:

• 200 g de arroz integral cocido
• 5 filetes de caballa en aceite de oliva
• 4 pepinillos
• 1 cebolla pequeña
• Sal
• Pimienta
• Mayonesa

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Picar los pepinillos. Pelar y picar finamente la cebolla. Poner el arroz, los pepinillos y la cebolla en un bol. Añadir la caballa desmenuzada y salpimentar. Poner mayonesa al gusto y remover bien.