Tira de asado delantero con patata y boniato

Ingredientes:

• 800 g de tira de asado delantero de ternera
• 1 boniato
• 2 patatas
• 2 cebollas
• Especias de caracoles molidas
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar y secar el boniato y las patatas. Coger una bandeja de horno y colocar las patatas, las cebollas y el boniato. Echarles un chorrito de aceite, sal y pimienta por encima. Coger otra bandeja y colocar la carne con los huesos hacia abajo. Poner sal, pimienta y especias de caracoles. Añadir un chorrito de aceite sobre la carne. Precalentar el horno a 150ºC, hornear durante una hora. Cuando se enfríen un poco las verduras, pelarlas y trocearlas al gusto. Ponerlas en un bol y aliñar al gusto.