Ensalada de remolacha calabacín, granada y surimi

Ingredientes:

• 1 remolacha grande
• 12 palitos de surimi
• 1 calabacín
• 1 granada
• Pimienta
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar y cortar los extremos del calabacín. Picar finamente el calabacín y los palitos. Pelar y picar finamente la remolacha. Desgranar la granada. Ponerlo todo en un bol, poner sal, pimienta y aliñar al gusto. Remover bien antes de servir.