Potaje de garbanzos con castañas y níscalos

Ingredientes:

• 250 g de garbanzos
• 6 níscalos grandes
• 1/2 kg de castañas
• 1 chorizo gallego ahumado
• 1/2 litro de caldo de verduras
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Poner los garbanzos en remojo durante al menos 12h. Poner las castañas en un cazo con agua y hervirlas durante 20-25 minutos para poder pelarlas bien cuando estén templadas. Limpiar los níscalos con papel de cocina o un paño seco. Cortar los pies y trocear las setas. Poner la olla a presión con los garbanzos, el chorizo, las castañas y los níscalos. Echar sal, comino, pimentón y un chorreón de aceite. Añadir el caldo y completar con agua hasta que cubra dos dedos por encima de los garbanzos. Cerrar la olla y cocinar a presión durante 25 minutos.