Garbanzos con lacón y pimiento rojo

Ingredientes:

• 200 g de garbanzos cocidos
• 200 g de pimiento rojo asado
• 150 g de lacón ahumado
• 1 cebolleta
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Cortar el lacón en cuadraditos pequeños. Picar el pimiento. Pelar y picar finamente la cebolleta. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolleta. Dorar y echar el lacón y añadir los garbanzos. Remover y cocinar hasta que empiecen a dorarse. Añadir el pimiento, cocinar hasta que se reduzca el jugo que sueltan los pimientos.