Secreto con hinojo y espigalls

Ingredientes:

• 350 g de secreto de cerdo blanco
• 1 bulbo de hinojo pequeño
• 150 g de espigalls cocidos
• 1/2 cebolla
• 1/2 L de caldo de verduras
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Cortar el secreto en tiras y salpimentarlo. Lavar y picar el hinojo. Pelar y picar finamente la cebolla. Picar las hojas de espigalls. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y el hinojo. Dorar y echar el secreto. Remover y cocinar hasta que se dore. Añadir los espigalls, añadir el caldo de verduras y cocinar hasta que tenga el punto deseado.