Tortilla de patatas con pimientos y chistorra

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2/3 de la preparación de patatas para la tortilla de patatas y pimientos
• 100 g de chistorra frita del día anterior
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos tortillas.

Elaboración:
Picar la chistorra frita y añadirla a la preparación de patatas y pimientos.

Batir dos huevos con un poco de sal, añadir la mitad de la preparación. Remover bien. Poner un poco de aceite en la sartén y calentarla bien. Echar el preparado en la sartén y dejarlo un minuto a fuego fuerte para que se cuaje el huevo. Mover la sartén y cuando la tortilla esté suelta, bajar el fuego al mínimo para que se cuaje el interior y no se queme. Cuando esté bastante cuajado dar la vuelta a la tortilla y hacer por el otro lado. Hacerla al gusto en dorado y cuajado de la tortilla.