Ensalada de nabo daikon con calabacín

Ingredientes:

• 1 nabo daikon pequeño
• 1 calabacín
• 2 pimientos italianos verdes
• 1 pimiento italiano rojo
• 1/2 cebolla
• 1/2 pepino
• 2 guindillas encurtidas
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente el nabo, el calabacín, el pepino y la cebolla. Lavar y picar finamente los pimientos. Picar finamente las guindillas. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.