Carne con lentejas a la salsa barbacoa

Ingredientes:

• 500 g de carne de cerdo picada
• 1 cebolla
• 1 L de coca-cola
• 1 cucharadita de pasta de curry rojo
• 200 g de lentejas pardinas
• 1 lata de tomate triturado
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla. Lavar y escurrir las lentejas. Poner una cazuela con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente echar la cebolla y la pasta de curry, remover y rehogar hasta que empiece a dorarse. Echar la carne y separar mientras se rehoga. Cuando esté la carne bien separada, añadir las lentejas, el tomate y la coca-cola. Llevar a ebullición y cocinar unos 45 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.