Ensalada de arroz rojo con tomate y queso curado de cabra

Ingredientes:

• 100 g de habichuelas y arroz rojo cocidos
• 1 tomate pequeño
• 2 triángulos de queso curado de cabra
• Pimienta
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar y picar el tomate. Poner el arroz, las habichuelas y el tomate en un plato. Trocear el queso y ponerlo por encima. Salpimentar y aliñar al gusto.