Suquet de sardinas

Ingredientes:

• 500 g de sardinas
• 1 tomate tipo pera
• 3 dientes de ajo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Limpiar las sardinas y enjuagarlas bien. Escurrirlas y salpimentarlas. Pelar los ajos y triturarlos con un machacaajos. Rallar el tomate. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente echar el ajo, remover y rehogar hasta que empiece a dorarse. Echar el tomate, salpimentar y rehogar un par de minutos. Colocar las sardinas en una capa y tapar. Cocinar hasta que las sardinas estén hechas.