Pavo con acelgas y ciruelas

Ingredientes:

• 600 g de carne de contramuslo de pavo
• Tallos de un manojo de acelgas cocidos
• 1 tomate
• 2 cebollas
• 7 ciruelas secas sin hueso
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente las cebollas. Trocear la carne de pavo al gusto y las ciruelas. Lavar y trocear el tomate. Picar los tallos de acelga. Poner una cazuela con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente echar la cebolla y las ciruelas en la cazuela. Remover, salpimentar y rehogar un par de minutos. Echar la carne, poner un poco más de sal y pimienta y el pimentón. Sellarla bien y añadir las acelgas y el tomate. Cubrir con agua, llevar a ebullición y bajar a fuego medio. Cocinar hasta que tenga el punto deseado.