Pastelito de berenjena y soja

Ingredientes:

• 350 g de berenjenas con soja texturizada
• 2 huevos
• Pimienta
• Sal

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Cascar los huevos y ponerlos en un bol. Salpimentar y batir bien. Añadir las berenjenas y remover bien. Rellenar los moldes y precalentar el horno a 150ºC. Hornear durante 50 minutos.