Arroz rojo caldoso con hortalizas

Ingredientes:

• 200 g de arroz rojo
• 1 L de caldo de verduras
• 2 zanahorias cocidas al vapor
• 1 chirivía cocida al vapor
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Poner el caldo en una cacerola a fuego fuerte. Cuando llegue a ebullición, echar el arroz y salpimentar. Picar las zanahorias y la chirivía. Cuando lleve 35 minutos hirviendo, añadir las zanahorias, la chirivía y un chorreón de aceite. Seguir cocinando hasta que se completen los 40 minutos.