Ensalada de canónigos, rábanos, cilantro y dátiles

Ingredientes:

• Un puñado de canónigos
• Un manojo de cilantro
• 4 rábanos
• 5 dátiles sin hueso
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar y retirar las raíces de los canónigos más grandes. Lavar y picar el cilantro. Cortar en rodajitas los rábanos y los dátiles. Poner los ingredientes en un bol, salpimentar y aliñar al gusto.