Ensaladilla de huevos de choco y lombarda

Ingredientes:

• 250 g de huevos de choco cocidos al vapor
• 2 patatas cocidas
• 100 g de col lombarda
• 1 cebolla
• 6 dátiles sin hueso
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Mayonesa

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Picar los huevos de choco y la lombarda. Pelar y trocear las patatas. Pelar y picar finamente la cebolla. Cortar los dátiles en rodajitas. Poner los ingredientes en un bol, salpimentar, poner vinagre y mayonesa al gusto.