Potaje de habichuelas pintas con acelgas

Ingredientes:

• 200 g de habichuelas pintas
• 2 chorizos gallegos
• 150 g de jamón serrano curado
• Acelgas escaldadas (hojas de un manojo sin tallos)
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Poner las habichuelas en remojo durante al menos 12 horas. Poner la olla a presión con las habichuelas, los chorizos, el jamón y las acelgas. Cubrir de agua y echar la sal, la pimienta, la cúrcuma y un chorreón de aceite. Cerrar la olla y cocinar a presión durante 18 minutos.