Ensaladilla de rábanos con mayonesa de ajo negro

Ingredientes:

• 2 patatas cocidas
• 3 zanahorias cocidas
• 15 rábanos cocidos
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 200 ml de aceite de girasol
• 1 huevo
• 10 dientes de ajo negro
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar las patatas. Picar las zanahorias y los rábanos. Abrir las latas y desmenuzar el atún. Pelar los dientes de ajo y ponerlos en un vaso batidor. Echar el huevo, el aceite de girasol, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y un poco de vinagre. Hacer la mayonesa. Poner los ingredientes en un bol y añadir la mayonesa al gusto.