Ensalada de chirivía, alcaucil y huevo de choco

Ingredientes:

• 250 g de huevos de choco cocidos al vapor
• 2 chirivías cocidas al vapor
• 3 alcauciles cocidos al vapor
• 1 cebolla
• Un manojito de perejil
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Picar los huevos de choco y la chirivía. Trocear los alcauciles. Pelar y picar finamente la cebolla. Lavar y picar el perejil. Poner los ingredientes en un bol, salpimentar y aliñar al gusto.