Ensalada de lechuga con damascos, higos secos y rábanos

Ingredientes:

• 8 hojas de lechuga romana
• 4 damascos
• 6 rábanos
• 6 triángulos de queso semicurado de cabra
• 12 higos secos
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Cortar la lechuga en juliana y poner en remojo. Lavar y picar los damascos y los rábanos. Picar el queso y los higos. Escurrir bien la lechuga. Poner los ingredientes en un bol, salpimentar y aliñar al gusto.