Pastel de patatas con quesos

Ingredientes:

• 2 patatas
• 8 lonchas de bacón curado
• 6 lonchas de queso havarti
• 6 triángulos de queso azul "El bucarito"
• Queso emmental rallado
• Sal
• Pimienta

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas muy finas con la mandolina. Retirar la piel y las posibles ternillas del bacón. Coger un molde de plum-cake de silicona. Colocar las lonchas de bacón en el fondo del molde. Colocar una capa de rodajas de patata, salpimentar y colocar una capa de queso havarti. Colocar otra capa de patatas, salpimentar y poner el queso azul. Continuar poniendo capas hasta acabar los ingredientes. Al final, doblar los extremos de las lonchas de bacón sobre las patatas y cubrir con el queso rallado. Hornear a 170ºC durante 1 hora y a 150ºC durante otra hora.