Tortilla de caballa y bróquil verde

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 caballa cocida en papillote
• 100 g de bróquil verde cocido
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una tortilla.

Elaboración:
Picar la caballa y el bróquil. Batir dos huevos con un poco de sal y pimienta. Añadir las el pescado, la verdura y remover bien. Poner un poco de aceite en la sartén y calentarla bien. Echar el preparado en la sartén y dejarlo un minuto a fuego fuerte para que se cuaje el huevo. Mover la sartén y cuando la tortilla esté suelta, bajar el fuego al mínimo para que se cuaje el interior y no se queme. Cuando esté bastante cuajado dar la vuelta a la tortilla y hacer por el otro lado. Hacerla al gusto en dorado y cuajado de la tortilla.