Ensalada de tomate raf, aguacate y huevas

Ingredientes:

• 3 tomates raf pequeños
• 3 aguacates pequeños
• 100 g de hueva de merluza cocida
• 2 guindillas encurtidas
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Lavar y picar los tomates. Abrir y sacar la pulpa de los aguacates, picarla como se prefiera. Retirar el envase de las huevas y cortarlas en rodajitas. Poner los ingredientes en un bol, salpimentar y aliñar al gusto.