Sangre con garbanzos

Ingredientes:

• 300 g de sangre de ternera
• 100 g de garbanzos cocidos
• 50 g de chistorra
• 1/2 cebolla
• Caldo de cocer los garbanzos
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla. Picar la sangre al gusto. Pelar y trocear la chistorra. Poner una cazuela con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y dorarla. Añadir la chistorra y dorarla. Finalmente, añadir la sangre y los garbanzos, salpimentar y rehogar un par de minutos. Cubrir con el caldo y llevar a ebullición, bajar a fuego medio y cocinar hasta que tenga el punto deseado.