Lentejas con arroz rojo y careta de cerdo

Ingredientes:

• 200 g de lentejas
• 100 g de arroz rojo
• 1/2 careta de cerdo
• 1 cebolla
• Pimentón
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar la cebolla. Lavar las lentejas y el arroz. Poner en la olla a presión las lentejas, el arroz, la careta y la cebolla. Añadir pimentón, sal, pimienta y un chorreón de aceite. Cubrir con agua y tapar la olla. Cocinar a presión durante 15 minutos. Cuando se pueda abrir la olla, sacar la careta y la cebolla. Trocear la careta y triturar la cebolla. Volver a poner en la olla y remover.