Ensalada de patatas con trucha ahumada

Ingredientes:

• 3 patatas cocidas grandes
• 14 pepinillos
• 3 cucharadas soperas de alcaparras
• 1/2 cebolla
• 100 g de trucha ahumada
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar las patatas. Pelar y picar finamente la cebolla. Cortar los pepinillos en rodajitas. Poner las patatas, la cebolla, las alcaparras y los pepinillos en un bol. Picar la trucha y añadirla al bol. Aliñar al gusto.