Ensalada de arroz con pollo

Ingredientes:

• 200 g de arroz cocido
• 1/2 cebolla
• 1 pepino
• 1 tomate "pebrot"
• 4 filetes de pechuga de pollo
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar la cebolla y el pepino, picarlos finamente. Lavar y picar el tomate. Poner sal, pimienta y orégano en los filetes de pollo. Poner una sartén con dos cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar los filetes, dorarlos bien, sacarlos y picarlos. Poner los ingredientes en un bol y aliñar al gusto.