Corvina empanada con ajo y perejil

Ingredientes:

• 1 filete de corvina
• 1 diente de ajo
• Perejil
• 1 huevo
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva para freír

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Cortar el pescado en porciones, salpimentarlo y reservarlo. Pelar y picar finamente el diente de ajo. Picar finamente el perejil. Mezclar el ajo y el perejil con pan rallado. Batir el huevo. Empanar el pescado procurando que quede prendido el ajo y el perejil junto al pan. Freír en abundante aceite.