Ensalada de champiñones y rábanos

Ingredientes:

• 12 champiñones
• 12 rabanitos
• 5 lonchas de panceta al roquefort
• Puñado de perejil
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Retirar los pies de los champiñones. Lavar y cortar los champiñones y los rábanos al gusto. Retirar la piel de la panceta y cortarla en bastoncitos. Picar finamente el perejil. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.