Arroz frito con huevo

Ingredientes:

• 1 huevo
• 6 cucharadas soperas de arroz integral cocido
• 6 cucharadas soperas de sofrito de carne de otra preparación
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Poner una sartén con un par de cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar el arroz, poner un poco de sal y remover para que se vaya friendo. Cuando empiece a dorarse, añadir el sofrito de carne y remover. Hacer un hueco en el centro y echar un huevo. Ponerle un poco de sal y tapar la sartén. Bajar a fuego medio y cocinar hasta que el huevo esté hecho.