Rollitos de pollo con queso y espigalls

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo cortadas en filetes finos
• 4 lonchas de queso tierno
• 8 tallos con hoja de espigalls al dente
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Extender dos o tres filetes sobre la tabla, solapándolos para hacer uno más o menos rectangular. Salpimentar y colocar un loncha de queso. Poner un par de tallos de espigall en un extremo del queso. Enrollar la carne, colocarla en una bandeja de horno. Hacer los cuatro rollos y una vez en la bandeja, añadir un chorrito de aceite por encima. Precalentar el horno a 145ºC y hornear unos 20 minutos, gratinando al final.