Espigalls con habichuelas verdes

Ingredientes:

• 1 manojo de espigalls escaldados
• 500 g de habichuelas verdes cocidas al dente
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de pasta de curry verde
• 1 vaso de caldo de verduras
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar la cebolla. Picar los espigalls y trocear las habichuelas verdes. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y la pasta de curry. Mientras se dora la cebolla, disolver el curry. A continuación, echar la verdura y rehogarla tres o cuatro minutos. Añadir el caldo y cocinar hasta que tenga el punto deseado.