Pollo con peras

Ingredientes:

• 1 pechuga completa de pollo
• 1 cebolla
• 2 peras limoneras
• Ramas de hinojo
• Hojas de dos varas de apio
• 1 zanahoria
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharaditas de especias para pollo asado María Victoria
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar la cebolla y la zanahoria. Lavar y picar las ramas de hinojo y las hojas de apio. Trocear las pechugas, salpimentar y poner las especias, reservar. Pelar, retirar el corazón y trocear las peras.

Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y la zanahoria. Rehogar hasta dorar, añadir el hinojo y el apio. Salpimentar y remover. Rehogar hasta que las hojas de apio hayan reducido su tamaño. Entonces, se añade el pollo y se remueve hasta que se selle por todos lados. Al final se añaden las peras y se cocina un par de minutos más.