Salteado de col lombarda y coliflor con punto de curry amarillo

Ingredientes:

• 300 g de col lombarda cocida
• 200 g de coliflor cocida
• 1 tomate tipo pera grande
• 1/2 cebolla
• 1/2 cucharadita de pasta de curry amarillo
• Vino oloroso de Jerez
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Picar la col lombarda y la coliflor. Pelar y picar finamente la cebolla y el tomate. Poner una sartén con dos o tres cucharadas de aceite a fuego fuerte, cuando esté caliente echar la pasta de curry y la cebolla. Disolver el curry y dorar la cebolla. Echar un chorreón de vino y evaporar el alcohol. Añadir la col lombarda y la coliflor. Sazonar, remover y cocinar hasta que tenga el punto deseado.