Ensalada de coliflor con aceitunas, huevo duro y chicharrones

 

Ingredientes:

• 3 flores grandes de coliflor cocidas
• 60 g de chicharrones
• 1 huevo duro
• 16 aceitunas aliñadas sin hueso
• 1/2 cebolla
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Picar finamente las coliflores. Cortar las aceitunas en rodajitas. Picar los chicharrones. Pelar y picar finamente la cebolla y el huevo duro. Ponerlo todo en un bol, aliñar al gusto y remover bien antes de comer.