Tallos de acelga con chorizo picante y huevo revuelto

 

Ingredientes:

• 200 g de tallos de acelgas cocidos
• 3 rodajitas de chorizo picante fresco
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Picar los tallos de acelga. Pelar y filetear el diente de ajo. Poner una sartén con dos cucharadas de aceite a fuego fuerte. Añadir el ajo y las rodajitas de chorizo, sazonar. Deshacer el chorizo y dorar el ajo. Añadir las acelgas, sazonar y remover. Rehogar hasta que se tenga el punto deseado. Echar el huevo y remover hasta que se cuaje.