Secreto de cerdo al roquefort

Ingredientes:

• 200 g de secreto de cerdo
• Queso roquefort
• Pimienta
• Sal

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Cortar dos o tres triángulos de queso roquefort. Abrir la parte gruesa de la carne en dos filetes más finos. Ponerle sal y pimienta. Poner una sartén a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, poner la carne por la parte con más grasa. Dorar bien por los dos lados. Echar el queso en la sartén, abrir los dos filetes y colocarlos sobre el queso. Conforme se va derritiendo el queso, echarlo por encima de la carne. Cocinar hasta que tenga el punto deseado.