Secreto con romanescu al ajillo

Ingredientes:

• 150 g de secreto de cerdo
• 200 g de romanescu cocido
• 2 dientes de ajo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Cortar la carne en tiras. Ponerle sal y pimienta. Picar el romanescu. Pelar y picar finamente los ajos. Poner una sartén a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, poner un chorrito de aceite y añadir los ajos. Dorar y añadir el romanescu, salpimentar. Cuando esté en el punto deseado, retirarlo y añadir la carne. Dorar bien por los dos lados y servir con el romanescu.