Sandwich de secreto con queso emmental y pepinillos

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de molde integral
• 150 g de secreto de cerdo
• 2 lonchas de queso emmental
• 3 lonchas de pepinillo agridulce
• 1 guindilla encurtida

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Cortar el secreto en tiras finas y salpimentarlo. Picar finamente la guindilla. Poner una sartén a fuego fuerte. Poner las tiras de carne bien ordenadas sobre la sartén. Dorar bien por la parte de abajo y darle la vuelta. Separar en dos bloques y poner una loncha de queso sobre cada bloque. Poner la guindilla sobre el queso. Cuando está bien dorado y el queso empieza a fundirse, colocar uno de los bloques de carne sobre una rebanada de pan. Ponerla en la sartén y hacer lo mismo con el otro bloque de carne y la rebanada de pan. Colocar sobre el queso las rodajas de pepinillo y tapar con la otra rebanada con carne. Presionar con una espátula y dorar el pan al gusto.