Ensalada de ramas de hinojo con remolacha

Ingredientes:

• 4 ramas de hinojo
• 1 remolacha
• 12 cebollitas encurtidas
• 20 alcaparrones
• 2 guindillas encurtidas
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Lavar y secar las ramas de hinojo. Pelar la remolacha. Picar finamente las ramas de hinojo, la remolacha y la guindilla. Retirar el rabillo a los alcaparrones. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.