Pastel de carne confinado

Ingredientes:

• 500 g de carne de cerdo picada
• 2 rebanadas de pan de pagès duro
• 200 ml de nata 35%
• 20 aceitunas negras sin hueso
• Puñado de arándanos deshidratados
• Queso emmental rallado
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera picante
• Pimienta
• Sal

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Retirar la corteza y picar la miga del pan. Coger un bol, poner el pan con la nata y dejar que se empape bien. Cortar las aceitunas por la mitad. Añadir las aceitunas, los arándanos, las especias, sal y pimienta. Poner la carne en el bol, removerla bien. Colocar la carne en un molde de plum-cake, compactar bien. Cubrir con queso emmental rallado. Precalentar el horno a 150ºC y hornear durante 50 minutos.