Pastel de carne con arroz rojo y lombarda

Ingredientes:

• 500 g de carne de cerdo picada
• 200 g de arroz rojo cocido
• 300 g de col lombarda cocida
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Poner la carne y el arroz en un bol, salpimentar y remover. Picar finamente la col y añadirla a la carne, mezclar. Añadir las alcaparras, los huevos y mezclar bien. Precalentar el horno a 170ºC. Poner la preparación en un molde de brownie, compactar bien. Introducir en el horno y cocinar durante 30 minutos. Dejar enfriar bien antes de desmoldar y servir.