Ensaladilla de romanescu

Ingredientes:

• 1/2 romanescu cocido
• 2 chirivías cocidas
• 2 zanahorias cocidas
• 4 pepinillos medianos
• 1 guindilla encurtida
• 2 latas de caballa en aceite de oliva
• Mayonesa
• Sal

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Picar el romanescu, las zanahorias y los pepinillos. Al picar las chirivías, retirar el núcleo más duro. Picar finamente la guindilla. Ponerlo todo en un bol, añadir la caballa desmenuzada con su aceite, sazonar y poner mayonesa al gusto.