Sandwich de níscalos salteados con foie

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de molde de 8 semillas
• 25 g de foie "mi cuit"
• 125 g de níscalos
• 1 cebolleta
• Sal
• Pimienta
• Aceite de sésamo

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Pelar y picar la cebolleta. Limpiar y trocear los níscalos. Poner una sartén con dos o tres cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolleta, dorarla bien. Añadir los níscalos, rehogarlos hasta que estén hechos. Picar el foie. Al terminar los níscalos, retirarlos del fuego y añadir el foie. Remover y esperar un par de minutos. Colocar una rebanada de pan sobre el plato. Extender los níscalos y tapar con la otra rebanada.