Pierna de cochinillo asada

Ingredientes:

• 1 pierna de cochinillo
• 2 dientes de ajo
• 2 patatas cocidas
• Orégano
• Vino fino de Jerez
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:
Pelar y cortar los ajos en rodajitas. Cortar las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor. Coger una bandeja de horno, colocar una cama de rodajas de patata y repartir el ajo por encima. Salpimentar.

Salpimentar la pierna de cochinillo por las dos caras, colocarla sobre las patatas con la parte de la piel hacia arriba. Espolvorear un poco de orégano y echar un chorrito de aceite. Cubrir las patatas con vino. Precalentar el horno a 150ºC y hornear durante 90 minutos. Al final, para dorar la piel subir la temperatura del horno.