Huevos de choco con morro de cerdo

Ingredientes:

• 6 huevos de choco cocidos
• 1/4 de morro de cerdo cocido
• 1 patata cocida
• 1 seta de cardo
• 1 cebolla
• 1/2 cucharadita de pasta de curry amarillo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Pelar y picar la patata y la cebolla. Picar los huevos de choco, el morro y la seta. Poner un wok con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y el curry. Remover hasta que la pasta de curry se haya disuelto. Añadir la seta, sazonar y remover. Cuando empiece a dorarse, añadir los huevos de choco. Rehogar un par de minutos y añadir la patata y el morro. Rehogar hasta que tenga el punto deseado.